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Dove mangiare
Come tutta la cucina toscana, anche la cucina della Montagnola è semplice e si distingue per l'eccellenza degli ingredienti che usa. La carne, le verdure e gli aromi sono di altissima qualità e gran parte delle ricette di questa cucina richiede l'uso dell'olio di oliva (che in questa regione è uno tra i migliori). Una cucina che è passata attraverso i secoli, arricchita dalle influenze romane ed etrusche, rinvigorita nel Medioevo da un forte uso delle erbe aromatiche (aglio,dragoncello e nipitella su tutte), e da sempre sostenuta dagli ottimi ingredienti offerti dalla campagna circostante.
I querceti intorno a Siena sono ancora oggi la terra dei suini di razza Cinta Senese, una razza originaria del luogo, nota per l'ottimo sapore delle sue carni. Le zuppe sono un'altra parte importante della cucina toscana in genere, con la sua carne arrostita, i cereali selvatici e tutti i diversi tipi di pasta fatta in casa. I funghi porcini, uno dei prodotti principe della cucina del luogo, abitano valli e campagne con il loro profumo.
Altro prodotto locale dal sapore inconfondibile è il pecorino toscano, formaggio di puro latte ovino, trae il suo carattere dai pascoli delle colline, influenzati da specifici microclimi che tendono a differenziarne le caratteristiche da zona a zona. Tra i piatti meno famosi e tra i più antichi, vi sono la pappa con il pomodoro, la ribollita, o minestra di pane, i fagioli in umido, la zuppa di fagioli e quella di ceci.
Dove mangiare?
Sul nostro territorio è presente una grande quantità di ristoranti di qualità. Vi offriamo una lista dei nostri operatori con indirizzi e contatti.
Per comunicare modifiche ai dati degli esercizi segnalati potete contattare Cristiana Bambini, email bambini@comune.sovicille.si.ii
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